地溝油的出現讓廣大群眾一下陷入恐慌當中，對於去外面餐館吃飯都心存疑慮了。 地溝油對人體的危害大家都清楚。 為此蘇州食堂承包公司鵬程餐飲拒絕地溝油，讓學校食堂企業工廠食堂有一個健康用餐環境。

中國公安機關近期破獲的特大“地溝油”案件，揭開了掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發、零售等黑色產業鏈，案件令人驚心，暴露出來的食用油監管機制的種種問題則令人揪心。

地溝油問題被揭露出來不是一天兩天的事了，國務院辦公廳專門為此出臺《關於加强地溝油整治和餐廚廢弃物管理的意見》，但通過破獲的案件人們驚訝地發現，生產“地溝油”的黑窩點披著正規工廠的外衣，並實現機械化規模生產，銷售管道更具隱蔽性， 足見地溝油黑色經濟鏈正越來越猖獗。

如何科學處理“地溝油”是全球每個大城市面臨的一大難題。 在處理這一都市“頑疾”上，一些國家經過幾十年的摸索，闖出了一條比較成功的道路，其一些做法值得我國借鑒。

餐廚廢油回收主要經過兩個步驟。 在餐館和家庭廚房的洗碗槽下方都裝有“廚房廢物粉碎機”。 第一步，人們需要進行初次篩選，先將那些肉渣、菜葉之類不太油膩的食物，通過這個機器直接打碎後從下水道排出； 第二步，那些油分含量高的食物不能放入粉碎機，而是需要專門收集起來，倒入專用垃圾桶裏，等待專門的公司前來回收。 這些公司必須取得衛生和環保部門頒發的經營許可證，並擁有專業的運輸、回收及加工設備。